Aioli-dipp zu Calamares

Zutaten (ergibt ca. 250g)
3 große Knoblauchzehen fein gehackt
2 Eigelb
225 ml Pflanzenöl
1 EL Zitronensaft
1 EL Limettensaft
1 EL Dijon-Senf
Salz
Peffer

Zubereitung
Knoblauch und Eigelb verquirlen. Unter ständigem Rühren das Öl teelöffelweise zugeben, bis die Masse andickt. Dann Zitronen-, Limettensaft und Senf unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Hinweis: Alle Zutaten sollten vor der Zubereitung Zimmertemperatur haben. Das Öl kann anteilig auch durch Olivenöl ersetzt werden.

Für Eilige: Verwenden Sie einfach ca. 200 g fertige Mayonnaise und verfeinern Sie diese mit den angegebenen Zutaten. 


Rezeptideen

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