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Calamares al la romana „à la Saison"
Zutaten:
Tintenfisch (50%), Weizenmehl, Wasser, Paniermehl (Weizenmehl, Hefe, Salz), Sonnenblumenöl, modifizierte Weizenstärke, Speisesalz, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat; Zucker, Eiweiß, Verdickungsmittel: Carragen, Methylcellulose, Weizenstärke, Antioxidationsmittel: Citronensäure, Farbstoff: Riboflavin.
Kann Spuren von Milch und Fisch enthalten.
Durchschnittliche Nährwerte je 100 g:
Brennwert: 857 kJ (204 kcal)
Eiweiß: 9,1 g
Kohlenhydrate: 22 g
Fett: 8,5 g
Die Analysewerte unterliegen den bei Naturprodukten üblichen biologischen Schwankungen.
Deklaration:
Tintenfischringe geformt aus zerkleinertem Tintenfischfleisch im Backteig, vorgebraten und einzeln tiefgefroren. Verwendete Spezies: Dosidicus gigas aus Wildfang im Pazifischen Ozean FAO 77 oder 87
Rezeptvorschlag:
Ideal zum Dippen: Aioli
