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Fischfanggebiete – Die FAO-Fanggebietskarte
Fahren Sie einfach mit der Maus über die Karte und erfahren Sie, wo welche ICELAND-Fischsorte gefangen wird. Ein Klick und Sie erhalten weitere Informationen.
Wildlachs
Lateinisch
Oncorhynchus keta
Herkunft
FAO 67
Merkmale
Der Wildlachs verändert auf seiner Wanderschaft zu den Laichgebieten seine Farbe: der Rücken färbt sich dunkelblaugrün und der Bauch wird orangerot. Die rötliche Farbe des Fleisches kommt vom Futter - die Vorliebe für Krebse und Garnelen sorgt für die rötliche Farbe.
Geschmack
Der Geschmack ist einzigartig. Und besonders gesund ist dieser Fisch auch noch aufgrund seines hohen Gehaltes an Omega-Fettsäuren. Lachs schmeckt in jeder Form - roh, gekocht, gebraten, geräuchert oder mariniert.
Grösse und Gewicht
Wildlachs erreicht eine Größe von ca. 60 Zentimetern. Das durchschnittliche Gewicht der Fische liegt bei 6 bis 8 Kilogramm; sie können aber auch bis zu 25 Kilogramm wiegen.
Wissenswertes
Der Wildlachs ist sehr selten, sein Verhältnis zum Zuchtlachs liegt bei nicht einmal einem Prozent, bei ständig steigender Nachfrage.
